ヨーグルトの種類

「ヨーグルトの種類」一覧

玄米発酵ヨーグルトとは手作りヨーグルトの一種で、玄米を元に豆乳を乳酸発酵させるヨーグルトの作り方、もしくはその作り方によってできたヨーグルトのことを言います。玄米発酵ヨーグルト

豆乳グルグルヨーグルトとは代表的な自家製豆乳ヨーグルトの名称、もしくはその製法のことです。主に玄米で種菌を作り、その種菌を元に豆乳を付け足して作る豆乳ヨーグルトのことです。

豆乳ヨーグルトとは通常のヨーグルトが主に牛乳から作られるのに対し、豆乳で作るヨーグルトのことをいいます。豆乳ヨーグルトは牛乳ヨーグルトと同様、豆乳に乳酸菌（もしくは酵母菌）を入

水切りヨーグルトとは通常のヨーグルトをガーゼやキッチンペーパーなどで濾過し、水分と乳清（ホエイ）を取り除いたヨーグルトのことです。このようなヨーグルトの作り方は「水切り製法」と

ギリシャヨーグルトは水切りヨーグルトの一種で、どちらかと言うとチーズに近い食べ物と言えます。水切りヨーグルトに代表されるヨーグルトの水切り製法は中近東、中央アジア、東欧などヨー

カスピ海ヨーグルトとは冒険病理学者の異名をとる家森幸男京都大学名誉教授が東欧のコーカサス地方（グルジア）から持ち込んだ種菌を元に作られるヨーグルトのこと。カスピ海ヨーグルトという名称が一般的にな

ブルガリアヨーグルトは株式会社明治が発売しているヨーグルトブランドです。ブルガリアヨーグルトは日本におけるプレーンヨーグルトの元祖であり、現在でもマーケットシェアの3割を占めて

プレーンヨーグルトとは何加えられていない普通のヨーグルトのことです。厳密には甘味料などの添加物を一切加えず、原料である乳を乳酸菌（または酵母）で発酵させ、その後も甘味料や果汁な